В учреждении образования дети ежедневно на протяжении 11 лет находятся от 5 до 8 часов. Поэтому количество приемов пищи должно быть не менее четырех, что обеспечит слаженную, без перебоев и перегрузок, работу желудочно-кишечного тракта, хорошее усвоение пищи и нормальный обмен веществ.
Значительный контингент обучающихся, возраст детей, интенсивные образовательные нагрузки в процессе обучения на фоне низкой двигательной активности определили необходимость постоянного поиска эффективной системы организации питания детей школьного возраста. Используемые в республике рационы для организации питания школьников разработаны с учетом обеспечения безопасности, индивидуальных особенностей питания, поступления в организм ребенка необходимого количества белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей, микроэлементов, причем количество каждого из этих веществ сбалансировано как с потребностями организма, так и по отношению друг к другу.
Говоря о здоровом питании учащихся, надо заметить, что детям необходимо включать в рацион продукты всех пищевых групп, чтобы удовлетворить потребность организма в питательных веществах и энергии. Остановимся на пяти основных из них:
- зерновые (хлеб, крупы, макароны) полезны как источник сложных углеводов, клетчатки, витаминов группы B, магния, железа и цинка; продукты из цельного зерна, такие как гречка, овсянка, цельнозерновой хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы, способствуют нормализации уровня сахара в крови, улучшают работу пищеварительной системы и обеспечивают организм энергией на длительное время;
- овощи и фрукты (включая ягоды и зелень) являются источником витаминов (особенно С, Е, К, группы В), минералов (калий, магний, железо), антиоксидантов и клетчатки, эти вещества укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака;
- белковые продукты (мясо, рыба, яйца, бобовые) полезны, потому что служат строительным материалом для клеток, поддерживают мышечную массу, укрепляют иммунитет и обеспечивают организм энергией, они способствуют насыщению, что помогает контролировать аппетит, и содержат необходимые питательные вещества, такие как железо и витамин B12;
- молочные продукты (молоко, йогурты, сыры, творог) являются источником высококачественного белка, кальция, фосфора и витаминов A, D, B2, B12, важных для здоровья костей, суставов и зубов, кисломолочные продукты (йогурт, кефир) дополнительно улучшают пищеварение и микрофлору кишечника за счет пробиотиков, укрепляют иммунитет и способствуют усвоению кальция;
- жиры (масла, орехи) полезны для здоровья, так как они необходимы для работы мозга, усвоения витаминов и здоровья сердца, а также обладают противовоспалительными свойствами, богаты ненасыщенными жирными кислотами (Омега-3, Омега-6), которые способствуют снижению уровня холестерина, нормализации обмена веществ и улучшению состояния кожи.
Разнообразие, умеренность и правильный режим питания помогут сохранить и укрепить здоровье ребенка со школьной скамьи.
