Санитарно-эпидемиологическим законодательством устанавливаются требования к оборудованию и содержанию помещений на рынках, обращению продукции.
Приведем основные требования при реализации пищевой продукции на рынках.
Реализацию и хранение сырья и готовой пищевой продукции, продовольственных товаров, кормов для животных необходимо производить раздельно.
На продукцию необходимо иметь документы, подтверждающие качество и безопасность; маркировку, соответствующую требованиям законодательства. При реализации скоропортящейся продукции необходимо соблюдать температурный режим хранения.
В соответствии с правилами, запрещается взвешивание неупакованной готовой к употреблению пищевой продукции непосредственно на весах без оберточной бумаги, упаковочных материалов.
При реализации овощей, зелени, свежих грибов, фруктов на открытых торговых местах необходимо ящики, мешки размещать на подтоварниках, предохраняющих продукцию от соприкосновения с землей. При этом продукция должна быть защищена от прямых солнечных лучей.
Сельскохозяйственная продукция, произведенная гражданами на земельных участках, предоставленных для ведения личного подсобного хозяйства, может реализовываться на рынке только после проведения соответствующих лабораторных исследований и заключения лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка о ее соответствии требованиям к качеству и безопасности.
Лица, участвующие в обращении сельскохозяйственной продукции, произведенной гражданами на земельных участках, должны проходить рентгенофлюорографическое обследование.
Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 16.07.2014 № 686 утвержден перечень запрещенных к продаже товаров, в который вошли также кондитерские изделия, не расфасованные изготовителями в потребительскую упаковку; кишечное сырье, вяленое и сыровяленое мясо, рубленые мясные полуфабрикаты и другие, не доведенные до кулинарной готовности изделия из мяса домашнего изготовления; бахчевые культуры в разрезанном виде при отсутствии условий для обработки инвентаря и индивидуальной упаковки; сборное непастеризованное молоко.
Администрация рынка должна обеспечить контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к реализации продукции.
Ни в коем случае нельзя приобретать пищевую продукцию за пределами рынка, при отсутствии документов, подтверждающих качество и безопасность, а также реализуемую с нарушением температурных режимов хранения. В противном случае вы можете купить небезопасную продукцию, которая может привести к возникновению пищевых отравлений и кишечных инфекций.
Заведующий отделом гигиены
Воложинского РЦГЭ ________
