Несмотря на развитую и доступную торговую сеть, рынки по-прежнему остаются любимым местом многих граждан для приобретения различных товаров.
Санитарно-эпидемиологическим законодательством устанавливаются требования к оборудованию и содержанию помещений на рынках, обращению продукции. Приведем основные требования при реализации пищевой продукции на рынках.
Реализацию и хранение сырья и готовой пищевой продукции, продовольственных товаров, кормов для животных необходимо производить раздельно.
На продукцию необходимо иметь документы, подтверждающие качество и безопасность; маркировку, соответствующую требованиям законодательства. При реализации скоропортящейся продукции необходимо соблюдать температурный режим хранения.
В соответствии с правилами, запрещается взвешивание неупакованной готовой к употреблению пищевой продукции непосредственно на весах без оберточной бумаги, упаковочных материалов.
При реализации овощей, зелени, свежих грибов, фруктов на открытых торговых местах необходимо ящики, мешки размещать на подтоварниках, предохраняющих продукцию от соприкосновения с землей. При этом продукция должна быть защищена от прямых солнечных лучей.
Сельскохозяйственная продукция, произведенная гражданами на земельных участках, предоставленных для ведения личного подсобного хозяйства, может реализовываться на рынке только после проведения соответствующих лабораторных исследований и заключения лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка о ее соответствии требованиям к качеству и безопасности.
Лица, участвующие в обращении сельскохозяйственной продукции, произведенной гражданами на земельных участках, должны проходить рентгенофлюорографическое обследование.
Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 14.06.2018 № 452 внесены изменения в перечень запрещенных к продаже товаров, в который вошли:крупа, макаронные и кондитерские изделия, не расфасованныеизготовителями в потребительскую упаковку; кровь, кишечное сырье, вяленое и сыровяленое мясо, рубленыемясные полуфабрикаты и другие, не доведенные до кулинарнойготовности изделия из мяса домашнего изготовления; бахчевые культуры в разрезанном виде при отсутствии условий для обработки инвентаря и индивидуальной упаковки; сборное непастеризованное молоко.
При реализации хлебобулочных и кондитерских изделий, готовой кулинарной продукции, изготовленных физическими лицами, необходимо иметь специальную вывеску с информацией о том, что изделия и продукция изготовлены физическими лицами и не имеют документов, подтверждающих их качество и безопасность, а также не прошли ветеринарный осмотр и ветеринарно-санитарную экспертизу.
размещение в общедоступных местах (на информационных стендах, табло и (или)иным способом) наглядной информации по профилактике инфекции COVID-19;
обеспечение и использование средств защиты органов дыхания работниками,непосредственно занятыми обслуживанием населения;
нанесение специальной разметки (не менее 1–1,5 метра между разметкой)для дистанцирования посетителей в местах расположения контрольно-кассовых узлов;
недопущение скопления посетителей, обеспечив организацию безопасногоперемещения посетителей с соблюдением социальной дистанции не менее 1–1,5 метров;
информирование посетителейо необходимости при посещении объектов массового скопления людей соблюдения безопасной дистанции не менее1–1,5 метра (в том числе в очереди в кассу) и использования средств защиты органовдыхания.
Администрация рынка должна обеспечить контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к реализации продукции.
Ни в коем случае нельзя приобретать пищевую продукцию за пределами рынка, при отсутствии документов, подтверждающих качество и безопасность, а также реализуемую с нарушением температурных режимов хранения.Сейчас, с наступлением теплого периода года, особенно важно знать, что молочная, колбасная продукция, мясные изделия в охлажденном состоянии должны реализовываться при температуре от +2 гр.С до + 6 гр.С, яйца – при температуре не выше + 20 гр.С.
В противном случае вы можете купить небезопасную продукцию, которая может привести к возникновению пищевых отравлений и кишечных инфекций.
Берегите свое здоровье, покупайте на рынках только продукцию, на которую соблюдены все требования!
Заведующий отделом гигиены Воложинского РЦГЭ С.А.Марчик
