При проведении надзорных мероприятий выявляются типичные нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения:
допускается реализация овощей и фруктов под прямыми солнечными лучами;
допускается реализация товаров, торговля которыми запрещена в соответствии с законодательством;
отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность на реализуемую продукцию;
нарушается температурный режим при хранении и реализации пищевых продуктов, в т.ч. осуществляется реализация молока и молочных продуктов других скоропортящихся молочных продуктов физическими лицами с нарушением температурного режима при температуре выше +6 гр.С;
отсутствие маркировки пищевых продуктов с указанием необходимой информации в соответствии с законодательством Республики Беларусь, в т.ч. о дате изготовления и сроках годности;
нарушение товарного соседства пищевых продуктов.
В связи с этим напоминаем основные требования Санитарных норм и правил «Требования к осуществлению торговли на рынках пищевой продукцией», утвержденных постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 23 октября 2018 г. № 80.
Продавцы, осуществляющие реализацию продукции на рынке, должны содержать их торговые места и оборудование в чистоте и исправном состоянии
Оборудование, инвентарь и тара должны находиться в исправном состоянии, быть чистыми.
Торговые павильоны должны быть оборудованы раковинами для мытья; обеспечены дозаторам с жидким мылом и антисептиком для обработки рук; снабжены полотенцами разового пользования или электрополотенцами для рук.
Вся поступающая на рынок продукция, материалы и изделия, применяемые для ее производства, реализации, хранения, транспортировки, упаковки, должны сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность.
При хранении продукции должны соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования. Продукция, имеющая специфический запах, должна храниться отдельно от продукции, воспринимающей запахи.
Не допускается совместное хранение продовольственного сырья и полуфабрикатов с готовой к употреблению продукцией.
Запрещается прием, хранение и реализация скоропортящейся и особо скоропортящейся продукции в помещениях, не обеспеченных холодильным оборудованием.
Хранение скоропортящейся продукции в условиях охлаждения должно обеспечиваться и в местах ее непосредственной реализации.
Запрещается реализация продукции с истекшими сроками годности (хранения), испорченной и (или) подозрительной по качеству.
Этикетки (ярлыки) на таре поставщика продукции должны сохраняться до окончания ее реализации.
Вся продукция должна храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках.
Запрещается взвешивание неупакованной продукции непосредственно на весах без оберточной бумаги, упаковочных материалов.
При отпуске покупателям нефасованной продукции работник продавца должен использовать специальный инвентарь (щипцы, лопатки, совки, ложки и другое).
Замороженная продукция должна реализовываться только при наличии на торговом месте низкотемпературного оборудования. Повторное замораживание данной продукции запрещается.
Разрешается реализация овощей, зелени, свежих грибов, фруктов на открытых торговых местах на рынках (со столов, из корзин, бочек, ящиков, мешков, которые размещаются на подтоварниках, предохраняющих продукцию от соприкосновения с землей, а также с автомобильного транспорта на специально отведенных площадках). При этом продукция должна быть защищена от прямых солнечных лучей.
Запрещается реализация:
товаров, запрещенных к продаже на торговых местах на рынке, а также товаров, торговля которыми на рынках запрещена, в соответствии с законодательством Республики Беларусь, в т.ч. бахчевые культуры в разрезанном виде при отсутствии условий для обработки инвентаря и индивидуальной упаковки; вяленое и сыровяленое мясо, рубленые мясные полуфабрикаты и другие, не доведенные до кулинарной готовности из мяса домашнего изготовления, а также изготовленные непосредственно на торговых местах; сборное непастеризованное молоко; специализированная пищевая продукция для питания спортсменов; творог и творожные изделия, масло из коровьего молока, маргариновая продукция, не расфасованная изготовителями в потребительскую упаковку, за исключением продажи такой продукции изготовителями, крестьянскими фермерскими хозяйствами и физическими лицами, которые ее произвели;
продукции с нарушением целостности упаковки;
в грязную тару покупателя и печатную макулатуру;
продукции при отсутствии условий для соблюдения температурных режимов ее хранения.
Реализация яйца на рынках должна осуществляться при температуре воздуха не выше 20°С и не ниже 0°С.
Транспортные средства, предназначенные для транспортировки продукции, должны находиться в исправном состоянии, быть чистыми, без постороннего запаха. Внутренняя поверхность кузова указанных транспортных средств должна иметь покрытие, легко поддающееся мойке и дезинфекции.
Транспортные средства, предназначенные для транспортировки продукции, должны подвергаться мойке с применением моющих средств и дезинфицироваться по мере необходимости, но не реже одного раза в месяц.
Транспортировка скоропортящейся продукции должна производиться транспортным средством, обеспечивающим соблюдение температурных режимов ее хранения.
Работники продавца и иные лица, участвующие в обращении продукции, должны иметь медицинскую справку о состоянии здоровья, выданную в установленном законодательством Республики Беларусь порядке, и чистую санитарную одежду.
Сельскохозяйственная продукция, произведенная гражданами на земельных участках, предоставленных им в соответствии с законодательством Республики Беларусь для ведения личного подсобного хозяйства, садоводства, огородничества, может реализовываться на рынке после проведения соответствующих лабораторных исследований и заключения лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка о ее соответствии требованиям правовых актов к качеству и безопасности такой продукции.
Лица, участвующие в обращении на рынке сельскохозяйственной продукции, произведенной гражданами на земельных участках, предоставленных им в соответствии с законодательством Республики Беларусь для ведения личного подсобного хозяйства, садоводства, огородничества и физические лица, осуществляющие реализацию на рынках хлебобулочных и кондитерских изделий, готовой кулинарной продукции, должны проходить рентгенофлюорографическое обследование.
При осуществлении надзорных мероприятий по рынкам работниками Воложинского РЦГЭ за истекший период 2023 года дано 7 рекомендаций по устранению нарушений, вынесено 2 постановления о приостановлении реализации пищевой продукции в 2 торговых павильонах; вынесено 1 постановление об изъятии из обращения 11,0 кг пищевой продукции.
Врач-гигиенист
Воложинского РЦГиЭ _________________ С.А.Марчик
