С наступлением летнего сезона возрастает опасность приобрести небезопасную продукцию на рынках. Нередко можно встретить и случаи торговли в неустановленных местах, за пределами рынка.
Сельскохозяйственная продукция, произведенная гражданами на земельных участках, предоставленных им для ведения личного подсобного хозяйства, может реализовываться на рынке после проведения лабораторных исследований и заключения лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка о ее соответствии требованиям. Администрация рынка должна обеспечить контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к реализации продукции.
На рынке в г.Воложине имеется павильон с холодильным оборудованием для реализации мяса и мясной продукции, павильон для реализации молочной продукции. Часть производителей сельскохозяйственной продукции установили самостоятельно торговые павильоны с холодильным оборудованием. Но большинство граждан по-прежнему реализуют произведенную продукцию на открытых торговых местах, с машин без холодильного оборудования, игнорируя требования администрации об организации торговли в павильонах.
При этом грубо нарушается температурный режим при реализации и при хранении пищевых продуктов, таких как молоко, молочные продукты, творог, мясные и колбасные изделия, сальтисоны домашнего приготовления. Все указанные продукты должны хранится при температуре от +2 гр.С до + 6 гр.С. и при нарушении температурного режима являются хорошей питательной средой для развития различных микроорганизмов, в том числе патогенных, способных вызвать кишечные инфекции и пищевые отравления. Покупатели, приобретающие у сельхозпроизводителей продукцию, хранившуюся без холодильного оборудования, рискуют получить не пользу от домашней продукции, а оказаться в инфекционном отделении.
В г.п.Ивенец и в аг.Раков физические лица реализуют произведенную молочную и мясную продукцию вообще за пределами рынка, минуя ветсанэкспертизу.
Специалистами Воложинского районного центра гигиены и эпидемиологии на рынках выявляются и другие нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения: допускается реализация овощей и фруктов под прямыми солнечными лучами; реализация товаров, торговля которыми запрещена в соответствии с законодательством Республики Беларусь (в т.ч. бахчевые культуры в разрезанном виде при отсутствии условий для обработки инвентаря и индивидуальной упаковки; вяленое и сыровяленое мясо, рубленые мясные полуфабрикаты и другие, не доведенные до кулинарной готовности из мяса домашнего изготовления; сборное непастеризованное молоко; творог и творожные изделия, масло из коровьего молока, маргариновая продукция, не расфасованная изготовителями в потребительскую упаковку, за исключением продажи такой продукции изготовителями, крестьянскими фермерскими хозяйствами и физическими лицами, которые ее произвели) и др.
В связи с этим, напоминаем, что при покупке пищевых продуктов очень важно соблюдать следующие требования:
- Не покупайте продукты в неустановленных местах за пределами рынка с рук, так как продукция не прошла ветеринарно-санитарную экспертизу, а также радиометрический контроль (особенно важно проведение радиометрического контроля при продаже дикорастущих ягод, грибов, меда).
- Не покупайте скоропортящиеся продукты на рынках, в торговых павильонах, если они реализуются без холода или при температуре выше + 6 градусов С!
- Молоко и молочные продукты, купленные у физических лиц, использовать только после термической обработки.
- Не покупайте бахчевые культуры в разрезанном виде, так как микроорганизмы с поверхности легко переносятся и размножаются в мякоти.
Врач-гигиенист
Воложинского РЦГиЭ С.А.Марчик
