222357, Минская область, г. Воложин, ул. Горького, 23

по будням: 8.00 - 17.00, обед: 13.00 - 14.00
суббота: 9.00 - 14.00

 

КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ ОВОЩИ

11.12.2024

Овощи являются незаменимым продуктом в рационе любого человека.

Польза овощей очевидна, ведь они содержат большое количество витаминов и микроэлементов.

Первичная обработка овощей состоит из сортировки, мойки, очистки и нарезки.

Термическая обработка приводит к потери витаминов. Существуют тонкости приготовления, которые помогут максимально сохранить полезные свойства овощей:  

  • готовьте овощи на пару. Этот способ сохранит большую часть витаминов и минералов;
  • бросайте овощи в кипящую воду и солите в конце варки;
  • готовьте овощи сразу после нарезки;
  • варите овощи в как можно меньшем количестве воды в течение минимального промежутка времени;
  • не оставляйте сваренные овощи в воде;
  • жарьте овощи на растительных маслах, чтобы усилить аромат;
  • не размораживайте замороженные овощи из пакета, а кладите прямо в кипяток или сразу обжаривайте.

Хороший способ сохранить витамины и минеральные вещества – приготовление квашенной капусты, в которой в процессе молочно-кислого брожения образуются важные для пищеварения пробиотики.

Врач-гигиенист Воложинского РЦГиЭ          Марчик С.А.

Разработка:
«ЦВР «ОКТЯБРЬСКИЙ»